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纽约-布鲁克林酒厂Brooklyn Brewery
纽约曼哈顿是让我认识啤酒的地方,然而布鲁克林区的威廉斯堡(Williamsburg),则更进一步的引导我爱上啤酒,熟悉啤酒,甚至让啤酒在我生命里产生变化。知名的Brooklyn Brewery在当地开放民众参观,走一趟,更有理由爱上精酿啤酒的深度。
谈起布鲁克林酒厂,就不得不聊聊离纽约联合广场(Union Square)坐地铁两站的Williamsburg,威廉斯堡区域。虽然离曼哈顿只过一条河,氛围却宛如走进了欧洲的村落般,少了大城市的压力,多了随性。威廉斯堡区找不到麦当劳,也没有星巴克,且楼房大多残破矮小,然而其中穿梭大大小小个性十足的咖啡厅,酒吧,服饰店等,呈现出很艺术感的另类魅力。这里吸引不少艺术家与独立歌手进驻,街上来往的人群也仿佛艺术学校读书的年轻小子般,有型有款,拼凑出出另外一种纽约风情。
我对Fashion一向没天分,但威廉斯堡另外的特色,啤酒城,就很speak my heart。当地坐落多个精酿啤酒吧,包括公认纽约第一专业Stuypen Duyveil,Diamond Bar,Barcade等,街头巷尾随手可得好啤酒。名声日渐响亮的Brooklyn Brewery,则是令当地人骄傲的活地标。今天趁着Hurricane Irene刚结束,酒鬼我也迫不及待的预约当晚导览,顺便回味一下当年令我迷恋不已的小镇。
来到Brooklyn Brewery又比逛酒吧更具教育意义。一到厂内,导览员还带你走入活生生的工厂,了解啤酒制程,让教科书的图片活生生的在眼前出现,更提供四款特色的布鲁克林啤酒,很适合带刚认识精酿啤酒的朋友来参观。仓库砖墙上印着令人印象深刻的大大的B字招牌,据说当初logo艺术家免费设计,唯一条件是"一生喝不完的啤酒",我想这艺术家一定很得意自己的聪明脑袋!
首先,向导员Justin先活泼的解说了BB的历史后,就让大家到吧台边一边品尝,一边解说每款啤酒的制程配方,如何欣赏啤酒等,让大家不只是喝醉而已,而是认真的品尝香味。2;当天最受欢迎的啤酒是Brooklyn Blast,用上八种啤酒花调配,照理说应该有刺鼻的花香,没想到酒体却轻盈浑圆,且带出细腻又复杂的柑橘花香味。Justin打趣说,这款啤酒8%却入口轻盈,很适合边看棒球边喝。
另外一款是收藏等级的Local 2,用比利时的酵母酿制,有着香料,干枣,皮革的奇妙香气。这款酒还需要放上两年才会更好喝,现在风味还太淡薄了。
最后一部分是酿酒师们最有兴趣的地方,酿酒设备。酒厂空间不大,从糖化,煮沸麦汁,加入啤酒花,到发酵钢,熟成槽,装瓶等,走两个地方就通通参观完了。据说BB明年会扩产1/3的量,让更多种啤酒能瓶装上市。
参观完BB我了解到,有时社区型酒厂的任务不只是酿造好喝的啤酒罢了,还有凝聚成员的力量。威廉斯堡人不仅已BB为荣,每个礼拜五晚上更常来此聚会,除了交流外,更能喝到最新鲜或者产量稀少的限定啤酒。有这样的酿酒厂连我都想搬来这里住了。
Brooklyn Brewery
地址:79 North 11st, Brooklyn, NY
电话:(718)486-7422
开放时间:平日5~7pm(需电话预约,$8元/人)/礼拜五6~11pm/礼拜六12~8pm/礼拜天12~6pm(转载自Elaine伊莲新浪博客))
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