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纽约服务最佳餐厅-Gramercy Tavern

02/26/2013 00:31 发布 类别:餐饮  |  浏览(1692) 收藏文章

 Gramercy Tavern,Danny Meyer 是成功的将Union Square Cafe 成为纽约最受欢迎的餐厅之一的幕后推手,而后在1994年与Tom Colicchio 合作开的Gramercy Tavern,Tom Colicchio 在电视节目top Chef 中担任首席评审,目前主厨则是由Michael Anthony担纲。Gramercy Tavern 分别在2003, 2005- 2007数次在Zagat评鉴中获选全纽约最受欢迎餐厅,在纽约米其林评鉴中也获得一颗星。Gramercy Tavern 的服务非常好,既使餐厅总是非常忙碌,侍者还是能够从容兼顾的每一桌,无怪乎曾被选为纽约服务最佳的餐厅,整体服务相当让人满意。食物方面,纽约顶尖的餐厅几乎都深受法国菜影响,Gramercy Tavern标榜新美式料理,选用当季的食材烹调出最佳的料理,兼顾美观与分量,并以多样的食材满足味觉上的探索。整体来说Gramercy Tavern是非常好的餐厅,与其它顶尖餐厅比较,不论是服务或是食物的质量都很好,价格也不算太夸张。


Gramercy Tavern 跟一些纽约餐厅一样,有两个用餐区,在外面的是Tavern,较随意轻松,不需要预约,消费也较为低廉,可以看到不少单身前来用餐的人。里面则是较正式的Dining Room。

 
Calamari & Carrot Salad,枪乌贼与红萝卜切成条状,加上松子,淋上柠檬醋。非常清爽的开胃菜,新鲜的乌贼佐以微酸的柠檬酱汁,口感味道兼具更直接的唤醒味蕾。


Scallop,新鲜干贝沉浸在由绿芦笋与蒜所调和的绿色酱汁中。正值当季的芦笋淡雅的味道衬托出干贝的甜度!


Hot Smoked Sablefish,银鳕佐以韭葱与美国鱼子酱调出的酱汁,最后洒上一点点虾夷葱。鱼本身肉质好的没话说,有弹性且油脂丰富但又不至于腻口,火后也控制的很好。


Rack of Pork & Braised Belly,猪肉用线捆成圆筒状,在用细火慢炖,作法与日式叉烧有点神似。墩煮过的猪肉,已充分入味,咀嚼起来肉质仍保有弹性,满口都是久?的?肉美味。


Vanilla ice cream & Orange bloom cream,在甜点与主餐间做的转换,微酸的橘香鲜奶油刚刚好把猪肉浓郁的味道消除。


Caramel Tart & Blood Orange,焦糖塔还不错,蛮喜欢它的焦糖味,甜而不腻。

 
Gramercy Tavern
42 E 20th St New York, NY 10003-1300
T: 212- 4770777

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评论网友 匿名网友2017-09-26 22-41-56
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