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Porchetta $9美味意式小食

03/29/2013 22:39 发布 类别:餐饮  |  浏览(2434) 收藏文章

在东村游走,鼻子里钻入一股非常诱人的烤肉味,我当时的样子一定像一个漫画里饿坏的觅食者,跟着嗅觉去寻找那个美味的源头。走了一个街区之后,我找到了这家白色的小店Porchetta。


Porchetta餐厅的主打菜肴就是Pochetta,一种极富口感的传统意大利美食,将小猪排去骨之后,用五花肉扎实的包起来,加上茴香粉,麝香草,鼠尾草,迷迭香,大蒜,大量的盐和胡椒腌一会,之后就放在烤箱里烤。待猪肉色泽金黄,外皮酥脆的时候取出。这时的猪肉色泽诱人,鲜香扑鼻,口感酥软,这就是让人无法抗拒的Porchetta。


在Porchetta,Porchetta有两种吃法,一种将Porchetta夹在硬硬的Ciabatta面包里,做成Porchetta三明治,另外一种是在Porchetta旁边加上绿色的沙拉和豆子。两种吃法风格各异。我更喜欢前者,面包将Porchetta的酱汁吸收,肥美多汁稍稍带有烟熏味道的Porchetta和口味平淡的Ciabatta面包在口感上达到了最完美的搭配。


如果不是Porchetta里面传出的瑞格舞曲和那个非常现代的伊莱克斯烤箱,你也许会觉得着是一家佛罗伦萨街头的老式小酒馆。虽然说Porchetta餐厅空间很小,只能放下六张高脚凳,通常进来的客人通常都是外带,但是如果你想在Porchetta就餐也是别有一番味道。

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评论网友 匿名网友2024-03-29 05-56-57
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