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FattyCrab 西村高人气肥蟹餐厅
彷佛一项必经的仪式般,每一年,时序入秋,就像心内藏了一个一年一响的闹钟一样,叮叮叮叮,该开始盘算吃蟹了。
其实已经不大想得起,究竟从什么时候开始,这么执迷于吃蟹。我想可能是受了红楼梦第38回里,众人在碧水荷香环绕的藕香榭里饮酒作诗持螯大嚼的美好画面的影响吧!那样近乎奢侈挥霍地、既优雅又纵情地享受着季节里最丰腴的美味,令我深深钦羡不已。我觉得,比起其它的海鲜来,蟹的迷人处,在于那极难得的、多元丰硕的口感层次:绵细软糯的蟹黄、肥腴甘甜的膏黄、黏稠甜美膏白之外,即连白肉的部份,从蟹肚、蟹脚到蟹钳,也有着或细致或浓郁的不同风貌,极是令人倾倒。也所以,心向往之在前,味觉的惊艳在后,从此,秋蟹成为我从小到大、从初秋到深冬之际,最牵挂萦怀的滋味。
然而,来到纽约后,尝过大名鼎鼎的Fatty Crab后,螃蟹料理有了新定义,螃蟹料理有了更多表情,螃蟹料理已经跳脱传统,螃蟹料理在纽约这万人迷城市有了新鲜演义…
内部是浓浓的东方幽情,红砖墙,南洋风,中国盘饰,但踏进门的多半是西方面孔,彷佛是一种完美的东.西融合……Fatty Crab是家新加坡与马来西亚融合的餐厅,似乎贯彻主厨Zak拿手的亚洲菜系,每道菜肴都是属于东方热下的新兴料理!!!
绝对鲜活清蒸的海鲜,是我对亚洲惯常蟹肉料理的回忆,然而曾服务于声名远播 "5 Ninth" 主厨Zak Pelaccio,使用西式Chil酱料,大火快炒肉质甜美的带壳蟹肉,仔细允指,除了齿频留香,空气里、衣服上也都感染这份辛香味!几近空前惊奇的生猛鲜美下,从此列为私房尝蟹所在。但都还来不及惊讶完毕,没多久我又完全折服于当时另外一道道的盘中美味…
Fatty Crab
地址: 643 Hudson Street, New York, NY10014
电话: (212) 352-3590
营业时间: 星期一-星期三, 12:00PM-midnight; 星期四五, 12:00PM-2:00am;星期六, 11:00AM-2:00AM; 星期日, 11:00AM-midnight
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