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纽约甜点马卡龙(一)

03/29/2014 19:05 发布 类别:餐饮  |  浏览(2813) 收藏文章

马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。


马卡龙是一种法式甜点,其外形非常讨喜。初识马卡龙是在美剧绯闻女孩Gossip Girl中。确切地说,它在Gossip Girl里面出现太多次了,第四季第八集就有B、S和C三个人吃它。 从Blair拿的Macaron包装来看,她吃的应该是Laduree家的,全NYC最贵的Macaron。


Gossip Girl 第五季第12集中,马上就要当王妃的Queen B亲自去Madison Avenue的Laduree甜点店选购Macaron。而且2012央视春晚上刘谦变魔术时请董卿的甜点Macaron是Laduree的当家产品之一。

 
下面,介绍一些在NYC吃过的Maracon各家店。首当其冲的自然是被某食评网站评为NYC Best Macaron No.1的 -- 纽约最好吃的少女的酥胸 -- 从法国远道而来的Laduree了,在Madison Avenue。在某食评网站上他家的Overall排名在NYC所有Macaron中排第一,其中Vanilla,Raspberry,Pistachio口味真的是非常赞,口感酥软。当然价格也比其他店略贵,礼品装6个要20刀,8个要25刀。


再就是被食评网站评为NYC Best Macaron No.2的:位于Rockefeller Center旁边的La Maison du Chocolat在某食评网站上的Macaron排名在NYC所有Macaron中排第二,但跟Laduree不同的是他家不是主打Macaron,也卖很多其他的法式甜点。当然价格是礼品装6个16.5刀。他家不像Laduree一样总是人满为患,而且有休息的位置坐。Macaron的size比其他店略小,但不影响味道。他家我推荐尝尝巧克力口味的。(转载自纽约Gossip新浪博客)

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评论网友 匿名网友2024-03-28 19-26-27
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