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舌尖上的纽约(四)

05/28/2014 18:45 发布 类别:餐饮  |  浏览(2236) 收藏文章

海鲜沙拉一口不过瘾,龙虾餐虾肉是冰冻的,龙虾已经对半破好,就连钳子也已经帮我们敲碎了。比起澳洲龙虾,波士顿龙虾的个头秀气了很多,虾肉的口感非常紧实,味道鲜甜,配上柠檬汁或者是搭配的酱料,变成了截然不同的两种风味。


重头戏登场,老帅哥亲自帮我们分餐,他的原则是lady frist,还有牛排配的超级香的?土豆,在澳洲吃过安格斯牛排后,在这种较高级的餐厅,我们点牛排一定都是点三成熟的,就是medium rare。


标准的medium rare三成熟,肉品分为有层次的五种颜色,焦黄-深肉色-血红-深肉色-焦黄,这里顺便说下点牛排的小常识:全生(Bule rare): 牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。这个是国际上标准的叫法,还有全熟是well done,但是基本没人会点……


在点过几次medium后,我们现在一般是点medium rare的,口感非常软嫩多汁,你一点也不会吃出生的味道……当然这一定是在国外的好的牛排店,国内千万不能这样点,你懂的!
 

我们点的三人份的牛排和一人份的波士顿龙虾,结果拼命吃到撑死才刚好吃完,老美食肉的能力让我和石头这2个无肉不欢的肉食动物也甘拜下风,买单一共是250.93美刀,加上小费40元,这顿花了290美刀。。。等我们快走的时候已经顾客陆续来了,外面的酒吧也热闹起来。(转载自柳絮同学新浪博客)

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评论网友 匿名网友2024-03-29 13-02-09
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