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Lady M的蛋糕(一)
06/02/2014 13:11 发布
类别:餐饮 | 浏览(7427) 收藏文章
一块明亮的巨型方形玻璃镶嵌在街面旧式的灰色砖墙上。冬日的阳光把路边稀疏的、光秃的树枝的黑影勾勒在店里洁白的地板上。靠窗的桌面上,依次放着各式精致的蛋糕。玻璃的右上方是银色、简洁的店名: Lady M。
乳白色覆饰、纵深形的店堂显得比实际要大。干净明了的线条和简约的细节设计让我们的目光不由自主地投向右方20尺的玻璃和黄铜的长形台面:上面依次排列着各种蛋糕和甜点的精巧形状和美丽色彩(很久以后我才知道这是纽约简约建筑师Sam Trimble的设计)。
店好像开张不久,所以顾客并不多。我们在小巧得让人不安的桌子坐下。我注意到枚看到价钱时微微皱了皱眉。我们俩都要了千层蛋糕(Mille Crêpes)和咖啡。店里的气氛温暖、舒适、让人放松。
侍者端上了蛋糕。Mille Feuille在法语中是“千层迭起的叶子”的意思。这是一角简单的蛋糕。它由无数层手工做成的法式薄饼叠结而成,在薄如纸帛的饼之间是新鲜、如天鹅绒般的奶油。最上层的薄饼有一层浅浅的焦糖,微微灼焦。在平滑的表层下面,如大理石般的浅棕和金黄把美妙封存在一个通往天堂的通道里。
层层叠叠的薄饼给蛋糕一种独一无二的口感,如一只妙曼的手温柔地拂过一把凝立的竖琴。浓郁而新鲜的奶油带有细微的甜味,充盈而饱满。表面的焦糖似一丝若有若无的线索,带着味觉来到一个带着晶莹露珠草地的清晨。。。(转载自我的迷城新浪博客)
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