纽约著名的米其林店

纽约有很多的米其林店铺，但是著名的米其林店却不是很多。

昨天开始，不少肉食动物已经哭晕在厕所，其实只要摄入适量均衡且全面，多吃多运动，健康吃肉肉还是可以有的啦，特别是在咋寒渐冷的初冬，每个吃货的身体里都需要这样一块油滋滋焦香逼人的方块红。而说到Peter Luger，爱肉的吃货绝不会陌生的名字。创立于1887年，经过100多年的历史风霜，Peter Luger 已成为纽约牛排界地位不可动摇的传奇龙头并连续多年获得米其林一星的荣誉，世系万变，不变的也是餐厅里那一块诱人冒油的porterhouse 牛排。 长辈远道而来，强调一定要是吃地道’纽约’美食，于是Peter Luger当然是小蚊心中不二选择。

选择了一个周中的中午（提前一周开始预定，结果一周所有晚餐都订满），进门就是前台和 Bar table ，专为等位或者就想小憩一杯的客人打发时间所用，据说吧台白胡子大叔调的是布鲁克林最好的 Bloody Mary ，小蚊不喝酒，等待吃货们考证。进门就可见的多年米其林一星奖牌以及各种其他奖牌,以及PETER的画像。

虽然是周中的午餐，等位地人也是络绎不绝。一行人很快坐了下来，店内是非常宽敞的，分为三个主厅，还有二楼。牛排馆标配，三种口味分别为：香芹籽，洋葱，白面包。 没有特别之处，却也可以打发等菜的闲暇时间。为了迎接待会的肉食盛宴，专门点的稍清淡的开胃菜。清爽的生菜切成小半圆形状，配上新鲜西红柿粒，独特香味的蓝芝士，当然还有切碎的培根块。开始担心长辈吃不惯蓝芝士，没想到却相当受欢迎，沙拉吃完到最后还用面包快占着芝士不浪费任何美食。值得一提的是，里面的培根粒并不是我们平时沙拉里面那种薄而脆的颗粒，而是加拿大厚培根切出来的指头宽度大小特别有嚼头的实打实的厚培根，深受长辈们喜爱。

店里最受欢迎也是性价比最高的前菜之一。 培根大概是手指厚度，上桌时候冒着油花，两侧煎得微微发黄发黑， 因此口感带了一些焦脆，培根本身肥瘦相间，软糯弹口，吃起来淡淡烟熏的香味，不咸不腻，套用长辈的话:吃起来就像大块优质老腊肉，爽！至于加工红肉到底致不致癌，其实都一样，适量就好。

马上要上主菜了，上次有粉丝提到吃牛排怎么能不配红酒呢，小蚊非常同意，无奈自己不喝酒，不过没关系，小蚊这次带了喝酒的小伙伴，给的建议是红酒配牛排时候酸度和干度是重要的选择标准，因为牛排汁多油足，这时候需要第三种味道来刺激你的味觉，使得牛排与红酒合二为一，所以这款12年前后的Pinot Nior在价格上口感上都是一款很好的搭配选择。

来Peter Luger 一定一定要试的百年招牌精典牛排!牛排本身是Porterhouse ,也就是所谓大版本的T骨牛排，肉质以中间的T骨一分为二，一半是filet (菲力牛排)一半是New York Strip（纽约客牛排） 。 在这里小蚊又要?嗦几句，其实牛排并不需要什么高超复杂的烹饪手法，为何他家可以百年不倒，这其中秘密之一来自食材本身的选择。