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Ippudo一风堂 纽约日式拉面

07/05/2011 16:23 发布 类别:餐饮  |  浏览(14549) 收藏文章

一风堂 Ippudo NY
地址:65 4th Ave(between 2nd Ave & 8th St),New York
电话:(212) 388-0088

    日本的拉面,源于中国。日本人对拉面的喜爱,使拉面成为一种特别的文化现象。喜爱拉面的日本人在横滨建立了“拉面博物馆”,里面记录着日本拉面的发展史。日本福冈市甚至有一个拉面广场,里面全部都是拉面餐馆。有很多人专门从九州,广岛等地赶到福冈市去吃拉面。

    日本的拉面因地域不同而各具特色。其中最有名要数北海道札幌拉面,福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。而Ippudo(一风堂)拉面就是日本拉面在海外的杰出代表。第一家Ippudo出现在1985年的福冈,其最著名的豚骨拉面让一风堂在整个日本甚至日本以外迅速扩展。如今在纽约,你也可以吃到久负盛名的一风堂拉面。

拉面价格在$12-$16之间

    远远就可以看见纽约东村一风堂大大的中文招牌,东方味十足。从装潢来看,一风堂昏暗的灯光和艳丽的红色融合了纽约和东方的感觉。一进门就可以看见一面镶嵌有各式各样碗的墙,突出了拉面店的主题。昏暗的灯光以及悠扬爵士乐,使得一风堂有酒吧的情调。
    一风堂的拉面和传统的日本拉面已经有一点点不同。大厨根据纽约的特色而在面条的配方上面做了适当的修改,以更适合纽约人的口味。然而一碗拉面的好坏,依然取决于面条,汤头和配菜。

 面条以面粉,水,盐和鸡蛋为原料,用机器压制而成。做出来的面条有光泽,够劲道,也容易吸收汤的味道。汤头的口味分为酱油味,豚骨味(猪骨),盐味和味增味。汤头是店家的秘方,用鸡肉,柴鱼,猪骨,牛骨等连续数小时熬制而成。面条煮好后,放进准备好的汤底中,再在上面加上切片叉烧,海苔,葱末等等。

 一风堂最出名的就是豚骨拉面。甘甜可口的乳白色浓汤,加上葱,蒜,麻油调味,以及弹性十足的面条就是一风堂二十多年来经久不衰的真谛。不过对于大多数华人来说,日本拉面口味有些偏咸。
    一风堂的Kakumi是不错的开胃菜。大块的五花肉有东坡肉的感觉,虽然口感还差那么一点,不过能在纽约吃到不油不腻的五花肉还是比较难得。     

 

 


 

网友评论 (2条)

  • 1楼2017-11-20 17-40-41 评论网友

    前几天去曼哈顿去吃,一点都不好吃,吃几口就腻了,根本就不是拉面,根本不懂何为拉面,拉面最基本的爽滑都没有

  • 2楼2017-11-20 17-40-41 评论网友

    别被骗了,真的不好吃,我几个朋友也这么说,真的不如我们的兰州拉面,

  • 2条记录 当前第1/1页 
评论网友 匿名网友2017-11-20 17-40-41
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